Deliciosa receta de calabazas rellenas para degustar en otoño
Otoño trae consigo fuertes y cálidos vientos pero también una temporada llena de deliciosas recetas que podemos preparar con calabaza cucurbita máxima.
Cómo preparar unas deliciosas calabazas rellenas en otoño (Pixabay)
Con el cambio de estación podemos disfrutar de distintas recetas, tanto frescas durante la primavera y el verano, como cálidas en otoño e invierno. Pero hay un ingrediente en especial que podemos aprovechar, por eso te compartimos una deliciosa receta de calabazas rellenas para degustar en otoño.
El otoño es una temporada que es representada por el color naranja, no solo por las hojas de los árboles sino también por el color de las calabazas que suelen abundar en esta estación. Se trata de la cucurbita máxima, que aunque existen muchas variedades, esta es sin duda el símbolo del otoño.
La calabaza es una alimento que se puede aprovechar en comidas y postres. Así como existen variedades de plantas, existen muchas variedades de calabaza de las cuales podemos podemos sacar provecho. Sin embargo, en esta ocasión aprovecharemos los frutos de estación para preparar una deliciosa receta de calabaza rellena con arroz y quinoa.
El tamaño perfecto
Para esta receta necesitaremos calabazas pequeñas ya que por su tamaño es que resultan muy prácticas dde manipular y cocinar, además de que brindará porciones individuales para las personas. En esta receta la calabaza será el recipiente al mismo tiempo que el alimento, ya que su pulpa se mezcla con el resto de ingredientes.
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Puedes utilizar diversas variedades como la calabaza mantequilla que es ligeramente alargada y tiene una pulpa suave, o puedes optar por la calabaza bellota que es redonda y pequeña y ofrece un buen espacio para rellenar. Es una receta muy versátil que puedes personalizar.
Ingredientes
- 1 Calabaza pequeña
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta
- 1 taza de Arroz integral
- 1 taza de Quinoa
- 1 cucharada de Romero fresco
- 1/2 taza de Nueces
- 1 cucharadita de Canela
- 1/4 taza de Arándanos
- 1/2 cucharadita de Comino molido
- 200 gramos de Queso de cabra
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Preparación
Primero parte la calabaza por la mitad para tener dos cuencos, retira las semillas y colócalas en una charola para hornear. Puedes ayudarte con papel aluminio para hacer un nido y que al momento de hornear la calabaza no pierda la forma. Baña con un poco de aceite, salpimenta al gusto y hornea a 180° en horno precalentado por 15 minutos hasta que la pulpa esté cocida pero firme.
Por otro lado pica un poco las nueces, finalmente el ajo y el romero. En un sartén colocar un poco de aceite de oliva y agregar el ajo, al dorarse incorpora el romero junto con la quinoa y arroz ya cocidos. Agrega el resto de los ingredientes y cocina por unos minutos para después reservar para agregar nueces picadas y queso de cabra desmoronado. Mezcla y rellena la calabaza para disfrutar.