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Falso guacamole, la receta sin aguacate que los taqueros no quieren que conozcas

El falso guacamole es un popular aderezo en los puestos de tacos ¿El secreto? no llevan ni un poco de aguacate en su preparación. Te enseñamos cómo hacerlo.

10 de Noviembre de 2021 - 17:47 hs

Falso guacamole, la receta sin aguacate que los taqueros no quieren que conozcas (Pexels)

El engaño de los taqueros fue descubierto por los astutos consumidores; la popular salsa verde que encontramos en todas las taquerías y que sabe cómo el delicioso guacamole, en realidad no lleva ni un poco de aguacate. Quédate con nosotros saber cómo preparar el falso guacamole, la receta sin aguacate que los taqueros no quieren que conozcas. 

Ante la demanda excesiva del aguacate alrededor del mundo, la alza en los precios hizo que los taqueros se vieran en la necesidad de utilizar su ingenio culinario para darles a los consumidores lo que pedían: un sabroso aderezo para los tacos con el sabor del aguacate ¿Qué cómo lo lograron? inventado una genial receta de falso guacamole. Te contamos cómo se prepara. 

Cómo hacer un falso guacamole

Aunque las recetas de falso guacamole varían ligeramente dependiendo del gusto de cada persona, la base para prepararlo consiste en lo mismo: una salsa de calabaza. Pese a que no suena para nada apetitoso los ingredientes, el resultado queda espectacular y sinceramente casi  no puedes notar la diferencia entre esta salsa y un preciado guacamole. 

Lo mejor de todo es que el falso guacamole no solo se puede preparar con calabacita (la cual resulta muchísimo más económica que el aguacate) también puede prepararse con otra variedad de vegetales verdes como por ejemplo el brócoli. Solo una licuadora basta para la preparación de esta grandiosa receta. El secreto del taquero se ha relevado. 

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Ingredientes 

  • 2 calabacitas
  • 4 tomatillos 
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 chiles serranos 
  • ¼ de cebolla blanca 
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de cilantro 
  • Sal al gusto
  • 1 taza de agua 
  • 1 cucharadita de vinagre

Modo de preparación 

Guacamole sin aguacate, receta secreta de los taqueros (Pexels)

El primer paso para preparar esta obra maestra es cocer el tomatillo y la calabaza con una taza de agua. Cuando estén  bien cocidos drena el agua y reserva los vegetales para que pierdan algo de calor. Mientras tanto sofríe ligeramente el chile serrano junto con la cebolla y el ajo para que tomen un poco más de sabor. Cuando todo esté listo pásalo a la licuadora. 

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Antes de integrar todos los ingredientes añade el resto para que se fusionen los sabores desde este momento. Puedes añadir algo de pimienta si deseas un poquito picando o dejarlo así dependiendo del gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta que te quede una pasta espesa y muy similar al guacamole. Sirve en un recipiente y espera a que se enfríe por completo. 

Cuando esté frío el falso guacamole lo podrás disfrutar. Ese rico aderezo no solo es ideal para comparar los famosos tacos del puesto de la esquina, también lo es para otro tipo de guisados con carne, tortas, tamales o cualquier preparación de tu preferencia. Ahora cada vez que visites un puesto de tacos no te dejarás engañar por las apariencias. 

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Y tú, ¿Conocías el secreto de los taqueros?

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