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Cuidados y características del maguey papalote, el favorito de los mezcaleros

El agave es por excelencia una de las mejores plantas para hacer bebidas deliciosas cargadas de tradición; y el agave cupreata no es la excepción.

17 de Diciembre de 2021 - 22:48 hs

Cuáles son los cuidados y características del agave cupreata (Pixabay)

Es bien sabido que el agave es una planta muy representativa de México; es una de las que se le puede ver en todos lados, sobre todo como decoración. No obstante, no podemos dejar de lado que también se utiliza para hacer bebidas. Conoce los cuidados y características del maguey papalote, el favorito de los mezcaleros.

La forma de saber qué bebida estás degustando depende principalmente del tipo de agave que se utilizó para la elaboración. Existe el tequila, que únicamente se realiza con agave variedad azul, el pulque que es fermentación del aguamiel y principalmente se hace con agave salmiana, y está el mezcla, del cual el agave cupreata o maguey papalote es el favorito de los mezcaleros.

Agave cupreata

El agave papalote o cupreata es una planta de la familia Asparagaceae, pariente lejano del aloe y considerada una suculenta. Esta variedad es endémica del estado de Guerrero y Michoacán en México, por lo que la elaboración del mezcal de éstas zonas suele involucrar esta especie de maguey.

Descripción

Esta planta se clasifica dentro del grupo Crenatae que se distingue por que en el marco de sus hojas tiene espinas de color cobre, así mismo éstas son anchas de un verde claro, muy dentadas y tienen también impresiones de espinas muy marcadas por los bordes, por lo que de tenerlo en el hogar puedes recordar por precausión.

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La forma de sus hojas, espina terminal y marginal tienen una variación muy amplia pero sigue el patrón del grupo. Al igual que la gran mayoría de los agaves, el maguey papalote marchita una vez florecida. Esta planta alcanza la madurez entre 7 y 15 años y su reproducción no es como los otros agaves

Cuidados

Por lo mismo de que no se reproduce como los demás es que se opta por usar para la elaboración de mezcal justo antes de que florezca y dé frutos. Esta especie se cuida de la misma forma en que se debe de cuidar cualquier otra especie de agave, resiste los climas cálidos pero debe de cuidarse durante los climas helados.

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Hábitat

Este agave habita en la depresión de Balsas, región semiárida de los estados de Guerrero y Michoacán, al sur-occidente de México. Sin embargo, sus poblaciones han sido diezmadas por su cosecha para la producción de mezcal, lo que hace que se evite la reproducción de la especie. 

Así como sus otras variedades, el agave requiere un riego mínimo durante el tiempo de calor, esperando de preferencia hasta que la tierra se seque; en invierno su riego se vuelve casi nulo. No es una especie que se acostumbra tener en el hogar debido a su uso, pero de ser así puedes tenerla en el jardín.


Y tú, ¿conocías esta variedad de agave?

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